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说到传统发酵方式,人们联想到的往往是'原始'、 '作坊'、'手工'、'低效'等字眼，与传统发酵相比，现***酵技术对发酵背后的科学原理进行了更为深入的探索。人们可以通过对现有优良的扩大应用、前沿生物技术改良、发酵机理研究等手段，使我们在微生物研究及应用上占据优势，实现发酵过程的可控，产生性能稳定的，保证质量的统一与稳定，进而实现工业化大规模量产。组55名患者每天三次饮用普洱茶，而第二组接受一种未命名的降胆固醇。

普洱茶***酵技术是指茶叶自然发酵过程。

第二***酵技术是指人工握堆发酵技术。

第三***酵技术是在代、第二***酵技术的基础上，以保持传统'勐海味'品质特征为基准点，以健康为导向，结合发酵微生态环境关键参数，以微生物与醇化为技术手段的核心科学发酵技术，简称HEMA(黑马)技术。

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秋茶生长于金秋十月，气温多在24-28℃间,十分有利于花香型芳香物质的形成,故秋茶的成茶常有季节性高香。加之时令秋高气爽，为加工晒青毛茶的天时，故秋茶也独具魅力，茶界才有了“春水秋香”之说。秋香青饼选料为陈年秋茶，把季节性高香与毛茶自然陈化的陈香结合起来，可谓独显芬芳，产品名称“秋香”由此而得。滇藏茶马线途经的横断山区、青藏高原，是世界上地理地貌为复杂、生物为丰富的地区，因此这次马帮西藏行更是有着极高的科学考察价值的神奇之旅。

秋香青饼选料芽叶肥硕、条索完整，加工成500克饼茶，饼形端正饱满，色泽暗绿油润，历经了岁月，嫩芽叶的白毫发生了转变，在灰白与黄白间交替，透露着丝丝陈旧之感。秋香青饼内质特点：汤色黄亮，滋味浓醇，香气悠扬而持久，秋茶的高香，与转化后的陈香弥漫在一起，令人着迷。陈年“秋香”，独显芬芳；易武一带早是古蹼人种植茶树，明末清初以后，随着六大茶山名声越来越大，尤其是列为贡茶后，内地人大量迁入六大茶山，包括四川人、石屏人等，他们或种茶、或经营茶叶生意，易武、倚邦一带还有大量石屏人的后裔在种茶或经营茶生意，他们乡音不改。独特配方，香韵绵长是“秋香”青饼的描述。

【审评结果】

外形——饼形稍椭，松紧适宜，撒面尚匀

汤色——橙黄明亮

香气——纯正，显陈香

滋味——醇厚

叶底——色泽绿黄，稍暗，少量红叶红梗  

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普洱茶的作用

普洱茶有助于***　　科学研究表明，普洱茶能***脂肪酸的合成。这意味着它实际上可以阻止你的身体产生更多的脂肪。法国的一项研究表明，每餐两次普洱茶，饭后一小时，两个月内体重减轻了5到10磅。显然，它有助于减少用餐后身体储存的脂肪量，而在中国它很受欢迎，他们称之为“瘦女孩”茶。普洱茶降低胆固醇　　与其他茶不同，普洱茶含有少量降低胆固醇的洛伐他汀，因此有助于降低“坏”胆固醇（LDL），它也可能提高“好”物质（HDL）的水平。此外，北京大学的研究人员发现，普洱茶似乎通过有效和降低血糖来代谢***。普洱茶有助于锐化你的大脑　　普洱茶来自中国南方的云南，在***中占有特殊的地位。它被认为可以减少症状并提高精神警觉性，因为它的茶气（茶能）。而不是“狗的头发”，为什么不尝试一杯漂亮的茶？普洱茶以清洁身体而闻名　　根据中，普洱茶已经使用了几代人，以防止体内内部发生潮湿。这是中国用来描述身体能量异常状态的术语。茶传统上用于，有利于血液清洁和消化。它还以其从系统中清除的能力而闻名。普洱茶以消除而闻名　　普洱茶已被证明有助于对抗。2012和2014年其实差不多,仓储没问题的话,尽量买早一些,就买2012的吧。将植***学物质和微生物结合在柔软的普洱茶杯中，对抗***和***，改善口腔健康。

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普洱茶生茶发酸的原由及其解决办法的介绍！

一是来源于土壤、环境，既所谓“山头气”。

如易武部分茶区原料的微酸，过去我一直不会形容，前日有朋友比喻是“酸梅汤”，想想蛮恰当。这属于爽口的酸。

二是来源于制作工艺，高温杀青、高温干燥的茶品。

1-2年内会迅速酸化，属刺激性的酸，集中表现在后牙牙床、两颊后段的酸痛，既所谓“柠檬酸”。

三是陈化环境，干净、干燥陈化的茶。

带清爽的“梅子酸”，促进舌面和口腔生津，干茶闻着也是微酸的蜜香。

四是后期作手整理的酸。

如入仓茶高温退仓、或用烘的方式处理，情形与第二类似。

干货补充：

１、与储藏环境的杂菌群的构成有关；

２、与茶箐的老嫩有关，一般而言，嫩叶因所含易分解糖类（单糖、双糖、尤其淀粉等）较多，同等储藏条件下，较易发酸；而老叶纤维类含量较多，难以代谢降解，相对不易发酸；

3、压制较紧的茶较易发酸，因产生的乳酸、琥珀酸等有机酸难以散逸所致。

值得指出的是，少量的酸味可使茶汤爽口，人称“梅子香”。犹如干葡萄酒一般，无轻微酸

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